韭菜的功效与作用及禁忌给大家介绍如何合理食用韭菜。韭菜是健康的蔬菜之一，又名长生韭，壮阳草，起阳草，扁菜等。有宽叶，窄叶两种。其营养成分主要有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，锌，铜，锰，硒，以及胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素C，膳食纤维，烟酸等。韭菜的叶和根中还含有挥发性精油，硫化物，甙类和苦味酸等。韭菜子中有生物碱和皂甙。韭菜虽然作用多多，但是也有一些人不适合食用韭菜。
1.韭菜的功效与作用：韭菜性温，味辛。入肝，胃，肾经。有温中下气，补肾益阳，健脾提神，调和脏腑，力气降逆，暖胃除湿，散血行淤及解毒作用。适用于阳痿遗精，腰张家口市羊角风去哪家医院膝酸软，腹冷痛，胃虚寒，噎嗝反胃及肠炎，痢疾，便秘，遗尿，痛经，崩漏带下等。还可作为解毒药治疗蛇，蝎，毒虫咬伤。韭菜含胡萝卜素较多，可用来防治夜盲症和皮肤粗裂;因富含维生素C，对牙龈出血有一定的疗效;含钙，磷，铁，有助于骨骼和牙齿的生长，并对缺铁性贫血有防治作用;其较多的纤维素能促进胃肠蠕动，利于消化和排便;韭菜含有蒜素，有一定的杀菌作用;还含有挥发性精油，硫化物与粗纤维，有降低血脂，防治心脑血管疾病的作用;韭菜中的某些酶类，能激活巨噬细胞，提高机体免疫力，有抗癌作用。此外，韭菜外敷可治疗癣疮，跌打电工电气公司损伤，中暑昏迷等。韭菜可单食，亦可与其他事物配伍以增强疗效。
2.韭菜的食用搭配：
(1)韭菜与豆腐：韭菜有促进血液循环，增强体力，提高性功能，健胃提神等功效;郑州市公立医院猪婆疯哪家好豆腐宽中益气，清热散瘀，消肿利尿，生津润燥。二者搭配，营养丰富，适合于阳痿早泄，遗精遗尿，妇女阳气不足，大便干燥食用。
(2)韭菜与虾仁：韭菜与虾仁同食，可防治夜盲症，干眼病，还能驱虫杀菌，辅助治疗便秘。
(3)韭黄与平菇：韭黄能增强体力，促进胃肠蠕动，增进食欲，防治消化不良;平菇具有增强机体免疫力的作用，是心脑血管病，肥胖症者的理想食品。二者搭配，可为机体提供更丰富的营养。
(4)韭菜与淡菜：能辅助治疗头晕，腰痛，小便不畅等。
(5)韭菜与绿豆芽：韭菜温阳解毒，下气活血;绿豆芽有解毒的功效。两者搭配，可解除人体内的热毒，并有补虚通便作用，有利于减肥。
3.韭菜的食用禁忌：
(1)忌夏日多食：夏天韭菜多老确山县哪里治癫痫病好化，纤维粗而多，加之夏天人体肠胃功能降低，多食会引起腹胀，腹泻。
(2)及孕妇多食：韭菜对子宫有明显的兴奋作用，孕妇多食，易导致胎动不安，甚至流产。
(3)忌生食：韭菜含纤维素较多，又不像葱，蒜那样可剥皮食用，且食用部分离地面较近，容易被微生物及寄生虫污染，不易淘洗干净，生食易生病。
(4)忌加热过久：韭菜中含有丰富的维生素B1及维生素C，加热过久，营养成分破坏会增加。
